ชวนทำ ‘หมูทอดชาววัง’ นุ่มเคี้ยวเพลิน กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย

วัตถุดิบ หมูทอดชาววัง

1. หมู 1000 กรัม
2. น้ำตาล 3 ชต.
3. ซอสปรุงรส 2 ชต.
4. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
5. ซอสหอยนางรม 2 ชต.
6. เกลือ 1 ชช.
7. ผงปรุงรส 1 ชช.
8. พริกไทยป่น 2-3 ชช.
9. ซีอิ๊วดำ 1 ชช. น้ำมันพืช 2 ชต.

วิธีทำ

1. นำหมูมาหั่นเป็นเส้น หนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกให้ละเอียด แล้วนำมาผสมในเนื้อหมูที่หั่นไว้ ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ แล้วใช้มือนวด

2. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันใส่น้ำมันพืช และแป้งสาลีอเนกประสงค์ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ จากนั้นใช้พลาสติดแร็ปปิดด้านชามผสม แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

3. นำหมูลงทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดแก๊สใช้ไฟกลาค่อนอ่อน พอน้ำมันร้อนให้ทยอยใส่หมูลงทอด อย่าเพิ่งคนทันที ให้รอสักพีกประมาณ 1 นาที จะทำให้หมูไม่ติดกระทะ ทอดนหมูสุกประมาณ 80%

4. ตักหมูขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน

ขอบคุณข้อมูลจาก food.trueid