ขนมกล้วยจี่แป้งกรอบนอกนุ่มในเหนียวนุ่มหนึบ หอมมันหวานกำลังดี

ส่วนผสม

1.กล้วยสุก 8 ลูกใหญ่

2.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

3.แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม

4.แป้งมัน 50 กรัม

5.มะพร้าวทึนทึกแบบไม่แก่มาก400กรัม

6.น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม

7.เกลือ 1 ช้อนชา 8.กะทิ 250 ml

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทรายใส่ลงไปบนกล้วนน้ำว้า ใส่เกลือ และใช้มือขยำกล้วยจนกล้วยละเอียด

2. ใส่แป้งข้าวเหนียว และข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน เติมน้ำกะทิแล้วคนจนส่วนผสมเหนียวข้น ใส่มะพร้าวขูก คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตั้งกระทะ ทาน้ำมันบางๆ กันขนมติดกระทะ ตักส่วนผสมลงบนกระทะ เกลี่ยให้เป็นวงกลมและเป็นแผ่นบางๆ บาง จี่ให้สุกทั้งสองด้าน เสร็จแล้วตักใส่จาน และทำส่วนผสมที่เหลือให้หมด

ขอบคุณข้อมูล food mthai