สูตร ‘น้ำชุบหยำกุ้งสด’ หรือ น้ำพริกโจร คู่กับผักลวก เมนูพื้นบ้านปักษ์ใต้ หรอยแรง

1. พริกสด หอมแดง มะนาว

2. กุ้งสด กะปิ น้ำตาล

1. ซอย หอมแดง พริกสด / บีบมะนาว

2. ต้มกุ้งให้พอสุก (น้ำที่ต้มไม่ต้องทิ้ง เก็บไว้ผสมในน้ำพริก) แล้วนำเฉพาะเนื้อกุ้งสด มาตบๆหั่นละเอียด

3. นำกะปิไปห่อใบตอง แล้วนำย่างไฟให้หอม

4. นำทุกอย่างมารวมกัน ขยำค่ะ (น้ำชุบหยำ คือ ต้องนำมาขยำ ไม่ต้องตำนะจ๊ะ ไม่ถนัดใช้มือ ก็เอาช้อนบี้ๆขยี้ๆ รวมกัน ก็พอได้อยู่นะ) เรียบร้อยแล้วจ้า ใครไม่ชอบน้ำใสๆ ไม่ต้องใส่น้ำต้มกุ้ง ก็จะได้น้ำพริกข้นๆ อร่อยเหมือนกัน