วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
ส่วนผสม นํ้าเชื่อม
- นํ้าเปล่า 1 ลิตร
- นํ้าตาลทราย 1 กิโลกรัม
- ใบเตยมัด 3 ใบ และกลิ่นนมแมว
ส่วนผสม นํ้ากะทิ
- กะทิ 1300 กรัม (กะทิกล่อง)
- เกลือป่น 1 ช้อนชา ขนุน 200 กรัม
แป้งลอดช่องสีชมพูและสีเขียว
- แป้งมันสําปะหลัง 200 กรัม
- สีผสมอาหาร สี ชมพู ใส่ตามชอบ
- นํ้าเดือดจัด 5 กระบวย (120 กรัม)
แป้งลอดช่องสีเขียว
- แป้งมันสําปะหลัง 200 กรัม
- สีผสมอาหาร สี เขียว ใส่ตามชอบ
- นํ้าเดือดจัด 5 กระบวย (120 กรัม)
ขั้นตอนการทำแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน ดังนี้
ขั้นตอนทำน้ำเชื่อม
- ตั้งหม้อ ใส้น้ำเปล่าลงไป 1 ลิตร ตามด้วยน้ำตาลทราย 1 กิโล ตั้งไฟกลาง
- ใส่ใบเตยลงไป 3 มัด เพิ่มความหอม คนเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ พอน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว ปิดแก๊ส
- ใส่นมแมวเข้าไปพอให้มีกลิ่น คนให้เขากัน เป็นอันเสร็จ
ขั้นตอนทำน้ำกะทิ
- ใส่กะทิกล่องลงไป เกลือป่น 1 ช้อนชา ตั้งไฟพอเดือดแล้วปิดแก๊ส
ขั้นตอนเตรียมขนุน
- หั่นเป็นเส้นๆ เสร็จแล้วตักน้ำเชื่อมใส่ลงไป จากนั้นแช่เส้นขนุนไว้เพื่มความหวานฉ่ำ
ขั้นตอนเตรียมเส้นลอดช่อง
- เตรียมแป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม หยดสีชมพูลงไปในถ้วย ตักน้ำเดือดใส่ลงไป 5 กระบวย (120 กรัม) ใช้ช้อนคนคลุกเคล้าแป้งจนอุ่น แล้วใช้มือนวดจนได้ที่ แล้วพักเก็บไว้ แป้งลอดช่องสีเขียวให้ทำแบบเดียวกัน
- ใช้ไม้รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆแล้วหั่นเป็นเส้น
- ตั้งน้ำรอจนเดือด แล้วน้ำเส้นแป้งลงไปต้มรวมกันทั้ง2สี แล้วรอให้เส้นลอยขึ้นมาครบทุกเส้น แล้วรออีก 5นาทีให้แน่ใจว่าเส้นสุก จากนั้นตักขึ้นแล้วนำมาใส่ในน้ำเย็น
- เมื่อเส้นเย็นตัว ตักออกมา สะเด็ดน้ำ แล้วนำเส้นใส่ลงไปในโหลกะทิที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วตักใส่แก้วชิมได้เลย
ลองไปทำตามกันได้เลย จะทำกินหรือทำขายสร้างอาชีพก็ได้ง่ายๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก ปันกันปรุง