บทความนี้สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้กับทุกคนที่กำลังเริ่มต้นทำธุรกิจได้ เพราะเป็นร้านค้าขายปลาหมึกที่ขายได้วันละเกือบหมื่น มีลูกค้ามาตลอดไม่ขาดสาย ขายดีมาหลายปีแล้ว
ข้อมูลจากเฟซบุ๊ค สิริทัศน์ สงบเงี่ยม กล่าวว่า เห็นร้านนี้มานานหลายปี แล้วขายดีตลอด มีคนยืนต่อแถวไม่ขาดสาย จนทำยอดขายได้วันละหมื่น ที่สำคัญคือ น้ำจิ้ม เค้าอร่อยจึงทำให้คนติดใจ และของยังใช้คุณภาพดี เปิดร้านขายอย่างชำนาญ จนประสบความสำเร็จ เป็นการลงทุนที่ไม่ต้องมีทุนมาก แต่สามารถทำได้เพียงเริ่มต้นแค่หลักร้อย ต่อยอดจนเป็นธุรกิจเสริม สร้างรายได้ เพียงเริ่มต้นทำวันนี้
วิธีเบื้องต้นในการเปิดร้านทั้งวัตถุดิบ การเตรียมปลาหมึกปละน้ำจิ้ม ที่สามารถนำไปต่อยอดได้
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด
- เกลือ
- ปูนขาว
- ไม้เสียบลูกชิ้น
- ซีอิ๊วดำ
- สีผสมอาหารหรือผงขมิ้น
วัตถุดิบน้ำจิ้ม
- พริกขี้หนูสวน
- กระเทียม
- รากผักชี
- มะนาวสด
- น้ำตาลมะพร้าว
วิธีทำปลาหมึก
1. นำปลาหมึกสดมาหั่นเป็นชิ้นๆพอดิบพอดีคำ แล้วก็ค่อยนำไปล้างด้วยเกลือ ล้างออกให้สะอาดเพื่อช่วยขจัดกลิ่นคาวของปลาหมึกและเอามูกใสๆออกมาจากตัวปลาหมึก จากนั้นใส่น้ำเปล่าและปูนขาว นำปลาหมึกที่ล้างเสร็จแล้วสัก 15-20 นาทีแล้วล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วนำปลาหมึกมาเสียบไม้
2.เสร็จแล้วใส่ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่าและผงขมิ้น ในการทำน้ำราด เสร็จแล้วนำปลาหมึกไปชุบน้ำให้มีสีสันดูน่าทาน
การทำน้ำจิ้มให้รสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่อง
1.ปั่นเครื่องต่างๆเช่นรากผักชี พริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ให้พอหยาบ
2. จากนั้นเทใส่ถ้วย แล้วราดน้ำมะนาวตามลงไป เท่านี้ก็รับประทานได้
สมัยนี้ไม่ต้องมีหน้าร้าน ก็สามารถเปิดร้านได้ เดลิเวอรี่ได้ เรียกได้ว่าช่องทางทำมาหากินเข้าถึงคนได้มากขึ้นกว่าแต่ก่อนมากๆ เพียงแค่ต้องลงมือทำ
ขอบคุณข้อมูลจาก food.trueid และ เฟซบุ๊ค สิริทัศน์ สงบเงี่ยม