วัตถุดิบหลัก
ปลาทูสด หรือ ปลานิล ประมาณ 1-4 ตัว
กระเทียม 2-3 หัว
น้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวแป้น 1-2 ผล
พริกขี้หนูสับละเอียด
ขิง คื่นช่าย ผักชี ผักกาดขาว
วิธีการทำ
1.ปลาที่เตรียมไว้ควรควักไส้ออก ล้างให้สะอาดเสร็จแล้วใส่จานเซรามิกเพราะทนความร้อนได้ดี จากนั้นทุบกระเทียม วางขิง คื่นช่ายโรยบนตัวปลา นำไปนึ่งในหม้อตั้งไฟแรง จนปลากสุก
ทำน้ำราดปลา
2.ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำมะนาว น้ำตาลทรายขาว น้ำมะนาวสดให้เข้ากัน จากนั้นเติมพริกขี้หนู กระเทียมที่สับละเอียดผสมลงในน้ำราด
3.เมื่อปลากสุกแล้ว บีบมะนาวราดลงบนตัวปลา และตกแต่งจาน เทน้ำราดบนตัวปลา โรยหน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณข้อมูลจาก khaostory