วัตถุดิบขาหมูพะโล้
1.ขาหมู
2.โป๊ยกั๊ก อบเชย
3.ไข่ไก่
4.กระเทียม 7 กลีบ ,พริกไทยดำ,รากผักชี,ข่าคั่ว,เครื่องพะโล้
5.น้ำมันพืช,น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม,เกลือป่น,ซอสฝาเขียว,ซีอิ๊วขาว
6.ซีอิ๊วดำ
ขั้นตอนทำขาหมูพะโล้
1.ถอนขนขาหมูแล้วนำไปเผาไฟให้เรียบร้อย จากนั้นทำความสะอาด ผึ่งให้แห้ง
2.ใส่ขาหมูลงในกระทะ และใส่น้ำมันให้ท่วม ทอดจนกว่าหนังจะเปลี่ยนสี แล้วตักขึ้นมาพักไว้
3.โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้พอละเอียด
4.จากนั้นเอาเครื่องที่โขลกไว้ ผัดรวมกับอบเชย โป๊ยกั๊ก จากนั้นนำผ้าขาวบางมามัดไว้
5.ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ปรับไฟกลาง ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
6.รอสักพักจนเครื่องปรุงและส่วนผสมเข้ากัน ใส่ขาหมูลงไป 10 – 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากต้องการใส่ไข่พะโล้ ให้ใส่ไข่พะโล้ลงไปตุ๋นด้วย เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณข้อมูลจาก khaostory