วัตถุดิบและส่วนผสม
– พริกแห้ง 35 กรัม (สำหรับพริกป่น)
– พริกแห้ง 40 กรัม (สำหรับทอด)
– น้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตร
– น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
– กระเทียมดองพร้อมน้ำ 150 กรัม
– น้ำตาลทราย 250 กรัม
– เกลือ 2 ช้อนชา
– ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำพริกป่น
คั่วพริกแห้งใช้ไฟกลาง โรยเกลือลงไป คั่วให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปตำครก โขลกจนละเอียด
วิธีทำพริกทอด
ใส่น้ำมันตั้งกะทะไฟกลาง นำพริกแห้งไปทอด เสร็จแล้วพักไว้
วิธีทำน้ำจิ้มมะขาม
ตั้งกะทะ ใส่ส่วนผสม น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย กระเทียมดอง ใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ปรัไฟกลาง ใส่พริกป่นและพริกทอดลงไป คนให้ทั้งหมดเข้ากันดี เรียบร้อยแล้วนำไปตักราดลูกชิ้นได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก หมูหิว