สูตร ‘น้ำจิ้มมะขามเปียก’ ราดไส้กรอกแดง ลูกชิ้นปลาระเบิด อร่อยครบทุกรส

– พริกแห้ง 35 กรัม (สำหรับพริกป่น)

– พริกแห้ง 40 กรัม (สำหรับทอด)

– น้ำมะขามเปียก 200 มิลลิลิตร

– น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม

– กระเทียมดองพร้อมน้ำ 150 กรัม

– น้ำตาลทราย 250 กรัม

– เกลือ 2 ช้อนชา

– ผักชี สำหรับตกแต่ง

คั่วพริกแห้งใช้ไฟกลาง โรยเกลือลงไป คั่วให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปตำครก โขลกจนละเอียด

ใส่น้ำมันตั้งกะทะไฟกลาง นำพริกแห้งไปทอด เสร็จแล้วพักไว้

ตั้งกะทะ ใส่ส่วนผสม น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย กระเทียมดอง ใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ปรัไฟกลาง ใส่พริกป่นและพริกทอดลงไป คนให้ทั้งหมดเข้ากันดี เรียบร้อยแล้วนำไปตักราดลูกชิ้นได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก หมูหิว