สูตร ‘ซอสเย็นตาโฟ’ อร่อยจบครบรส ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

วัตถุดิบหลัก

1.กระเทียมจีน 10 กลีบ

2.พริกแดงจินดา 2 เม็ด

3.กระเทียมดอง 1 หัว

4.น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสแดง 250 ML

7.เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน

8.น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต๊ะ

9.ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

10.ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

12.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

13.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

14.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

15.น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันในเครื่องผสม ปั่นรวมกันจนเนียนและละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำซอสเดือดชิมให้ได้รส เปรี้ยวนำ หวาน เค็มเพราะความโดดเด่นของซอสเย็นตาโฟคือมีความเปรี้ยวนำรสหวาน จากนั้นปรุงรสที่ต้องการเพิ่ม ปล่อยน้ำซอสให้เย็นตัวแล้วนำไปปรุงก๋วยเตี๋ยว

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณบ่งบ๊ง