วัตถุดิบหลัก
1. อึ่งอ่าง
2. ตะไคร้
3. ใบมะกรูด
4. ใบแมงลัก
5. ใบมะขามอ่อน
6. น้ำปลา
7. ผงชูรส
8. กระเทียม
9. พริก
10. น้ำสะอาด
วิธีต้มอึ่ง
1.เตรียมหาอึ้งไว้ให้พร้อม
2.ข่าตระไคร้
3.พริกกระเทียม
4.ใบมะกู๊ดใบมะขามอ่อน
5.น้ำปลาผงชูรสเกลือ
ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือเล็กน้อยใส่ข่าตระไคร้ใบมะกู๊ดจากนั้นใส่อึ้งลงหม้อได้เลย ต้มจนอึ้งเปื่อยจากนั้นค่อยใส่ใบมะขาม แล้วค่อยปรุงรสด้วยการใส่น้ำปลาและผงชูรส แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย