ของแซ่บ ‘ต้มอึ่งใบมะขามอ่อน’ เมนูอีสาน แซ่บอิหลี

วัตถุดิบหลัก

1. อึ่งอ่าง

2. ตะไคร้

3. ใบมะกรูด

4. ใบแมงลัก

5. ใบมะขามอ่อน

6. น้ำปลา

7. ผงชูรส

8. กระเทียม

9. พริก

10. น้ำสะอาด

วิธีต้มอึ่ง

1.เตรียมหาอึ้งไว้ให้พร้อม
2.ข่าตระไคร้
3.พริกกระเทียม
4.ใบมะกู๊ดใบมะขามอ่อน
5.น้ำปลาผงชูรสเกลือ
ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือเล็กน้อยใส่ข่าตระไคร้ใบมะกู๊ดจากนั้นใส่อึ้งลงหม้อได้เลย ต้มจนอึ้งเปื่อยจากนั้นค่อยใส่ใบมะขาม แล้วค่อยปรุงรสด้วยการใส่น้ำปลาและผงชูรส แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย