ทำ ‘พะโล้ขาหมู’ อย่างไร ให้เข้มข้น กลมกล่อม อร่อย

ส่วนผสม
-ขาหมู ไข่ต้ม
-น้ำมะพร้าวน้ำหอม น้ำมะพร้าวธรรมดา
-ผงพะโล้ ซี่อิ้วดำ ซีอิ้วฝาเขียว ซีอิ้วขาว
-น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย น้ำตาลทรายขาว
-เกลือป่น พริกไทยป่น รากผักชี กระเทียมจีน
-น้ำมันพืช น้ำมันงา

วิธีการทำ
-ล้างเศษกระดูกขาหมูออกให้หมด ใส่พริกไทยป่น ซีอิ้วดำ ผงพะโล้ น้ำมันงา น้ำตาลอ้อย ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน

-ตั้งหม้อเสร็จแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย  ใส่กระเทียม รากผักชีที่ทุบไว้ จากนั้นผัดให้เข้ากัน และใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไปให้พอหอม


-ตามด้วย ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำเพียงพอประมาณ จากนั้นใส่เกลือป่น น้ำตาลทุก พริกไทยป่นลงไปเพิ่ม เปิดไฟกลาง จากนั้นปิดฝา รอจนเดือด แล้วตักฟองอากาศออกให้น้ำพะโล้ดูน่ารับประทาน

-จากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนจนสุกดี และใส่ไข่ต้มลงไป จากนั้นให้หยุดคน เสร็จแล้วปิดฝาหม้อ รอจนขาหมูสุก เป็นอันเสร็จ

เครดิต khaostory